ネスレ料金所「ブレイク＆ベイク」リコール：とにかく、木材はどのようにしてクッキー生地になるのでしょうか？

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これらの伝統的な食料品店ブランドが頻繁に食品安全上の誤りを犯しているとは考えていませんが、8月11日、米国食品医薬品局は、ネスレ米国のトールハウスチョコレートチップクッキー生地の自主回収に関するネスレ米国の発表を発表しました。 」バー。 同社の代表者らは、「木の破片が存在する可能性」について「少数の消費者がネスレUSAに連絡したことを受け、細心の注意を払って」リコールを発表したと述べた。

発表では、これまで健康上の問題を報告した消費者はいないと述べたが、このように時折ブランド名がリコールされると、「異物」がどのようにしてスーパーマーケットの製品に混入するのかという疑問が生じる可能性があると述べた。

これがあなたの食料品に影響を与える場合に備えて、私たちはバックアップします：米国食品医薬品局は、ネスレ米国が2023年4月24日と25日に製造されたバッチコード311457531Kの「ブレイク・アンド・ベイク」バーの2つのバッチの自主回収を開始したと発表しました。および 311557534K は木の存在によるものです。 同社は、このリコールには他のネスレ・トールハウス製品は関与していないと報告した。

「これは、特にネスレの製造センターほどの規模の施設では、非常にまれな出来事です」と、食品安全の専門家でフロリダ大学ゲインズビル校の教授であるキース・R・シュナイダー博士は言う。 「細菌汚染と比較すると、異物の存在はリコールの小さな部分を占めます。」

それは少し安心できるかもしれません…しかし、どうやってクッキー生地に木材が入り込んだのでしょうか? いくつかの潜在的なシナリオがあるとシュナイダー博士は語ります。健康的な @Reader のダイジェスト。

シュナイダー博士は、考えられる説明をいくつか挙げています。それは、フォークリフトで持ち上げられている間に、包装されたクッキー生地を支える木製パレットまたは平らな輸送構造物から飛散した可能性があります。 この場合、木材がプラスチック包装を突き破った場合、梱包後に木材による汚染が発生したと考えられます。

別のシナリオ？ 「生地を運ぶために使われた大きな木のスプーンが割れた可能性はありますが、ほとんどの器具はステンレス鋼でできています」と彼は指摘する。

木材は未加工の原料から得られる場合もあります。 「小麦粉が製粉される場合、製粉プロセスに木材が混入した可能性があります」とシュナイダー博士は推測します。

木材の破片のサイズについてはあまり情報がありません。 「木の歩道から生地に侵入したおがくずの可能性があります」とシュナイダー博士は言う。

ニューヨーク市のニューヨーク大学で栄養学の非常勤教授を務めるリサ・R・ヤング博士（RDN）も、準備、保管、流通中にさまざまな方法で食品が木材などの奇妙な物体に汚染される可能性があることに同意する。 「木片が接触した表面からバッチに入り込んだ可能性があります」と彼女は付け加えた。

今後、同社はトレーサビリティ調査を実施して、答えが見つかるかどうかを確認する予定だ。 ネスレはこの自主回収に関してFDAと協力しています。 FDAは、これらの製品を購入した消費者に対し、返金または交換のために購入場所に返品するか、ネスレUSA（800）681-1678に電話するよう求めている。